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如何使自釀葡萄酒不出現(xiàn)發(fā)霉辦法

如何使自釀葡萄酒不出現(xiàn)發(fā)霉辦法

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簡介:

參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道,釀酒廠的主人會(huì)以酒窖中有發(fā)霉而驕傲,因?yàn)榘l(fā)霉的狀態(tài)對葡萄酒而言是最好的環(huán)境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的,若濕度在76%以上即會(huì)發(fā)霉。但對于自釀葡萄酒生霉就是已經(jīng)產(chǎn)生了酒花病。主要是酒在發(fā)酵和貯藏過程中與空氣接觸太多。后果就是只能直接倒掉?偨Y(jié)了幾點(diǎn)自釀葡萄酒通常出現(xiàn)的幾種“病”

[展開]
   

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